『こころ美容師』 元プロボクサー美容師、菅生周作です。
またまた、サロン出勤前の早朝
表参道の日本茶と安心食材の和カフェ『茶茶の間』 にて
日本茶を楽しむ会に参加してきました^^
まずは、『あら茶』というまだ出来上がっていない茶葉の余計なものをそぎ落とす作業から
炙って水分を飛ばし軽い茶葉を取り除きます
こんな感じで水分4%くらい
日本茶ソムリエの和多田さんが丁寧に淹れてくれます^^
すべて丁寧な手摘み
畑がいっしょだと違う種類の茶葉でも同じかおりがするそうです。
これが、本当においしいんです^^
おいしいお茶を淹れるコツは、
『いかにシンプルに、素直にやるか』
おいしく淹れようという気持ちで味は変わる!
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